Oleh: Lelly Yuniarti (Dosen Fakultas Kedokteran Unisba)
Tim Penelitian & PKM:
Eka Hendryanny, Noormartany,
Mahasiswa: Shofia Aristina Dewi, Mohammad Dannys Ares T.M, Elsa Khairunisa Kamila
BERITAUNGGULAN.COM, KABUPATEN BANDUNG — Jawa Barat, khususnya Kabupaten Bandung, memiliki potensi sumber daya pertanian yang besar, termasuk berbagai jenis tanaman obat yang telah lama dibudidayakan oleh masyarakat. Jahe, kunyit, kayu manis, dan serai merupakan contoh tanaman obat yang banyak ditanam oleh petani dan dimanfaatkan sebagai bahan pangan maupun ramuan tradisional. Selain mudah dibudidayakan, tanaman tersebut memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai bahan baku industri obat herbal. Namun, ketersediaan bahan baku tanaman obat yang melimpah belum sepenuhnya diimbangi dengan kemampuan petani dalam melakukan pengolahan pascapanen untuk menghasilkan produk yang lebih tahan lama dan memiliki nilai ekonomi lebih tinggi.
Sebagian petani di Kabupaten Bandung masih memasarkan hasil panen tanaman obat dalam keadaan segar tanpa melalui proses pengeringan yang memadai. Padahal, tanaman obat segar memiliki kandungan air yang relatif tinggi sehingga rentan mengalami kerusakan akibat aktivitas mikroorganisme dan perubahan kimia selama penyimpanan.
Keterbatasan pengetahuan dan akses terhadap teknologi pengeringan menyebabkan hasil panen harus segera dijual kepada pengepul. Kondisi ini membatasi kesempatan petani untuk memperpanjang masa simpan, mempertahankan mutu bahan baku, serta memperoleh nilai tambah dari hasil pertaniannya.
Salah satu inovasi yang dapat diterapkan untuk mengatasi permasalahan tersebut adalah teknologi pengeringan sederhana yang mudah dioperasikan, terjangkau, dan sesuai dengan kebutuhan kelompok tani. Melalui proses pengeringan yang terkendali, tanaman obat segar dapat diolah menjadi simplisia, yaitu bahan alam yang telah dikeringkan dan dapat digunakan sebagai bahan baku pengembangan produk herbal.
Proses ini tidak hanya bertujuan memperpanjang masa simpan, tetapi juga membantu mempertahankan kualitas bahan, termasuk kandungan senyawa bioaktif yang berperan penting dalam pengembangan obat herbal.
Berangkat dari potensi dan permasalahan tersebut, Fakultas Kedokteran Universitas Islam Bandung (FK Unisba) menginisiasi program pengabdian kepada masyarakat bersama Kelompok Tani Hurip Barokah di Kampung Wangun, Kabupaten Bandung. Program ini memperkenalkan teknologi pengeringan sederhana sebagai inovasi tepat guna dalam pengolahan tanaman obat sekaligus langkah awal hilirisasi hasil penelitian bahan alam.
Melalui kegiatan edukasi, pelatihan, dan pendampingan, petani diharapkan mampu mengolah hasil panen menjadi simplisia yang lebih bermutu, memiliki daya simpan lebih panjang, serta berpotensi menjadi bahan baku pengembangan obat herbal. Inisiatif ini diharapkan dapat membuka peluang usaha baru dan secara bertahap meningkatkan kemandirian serta nilai ekonomi produk pertanian masyarakat setempat.
Dari bahan segar menjadi bahan baku bernilai
Pengeringan mungkin terlihat sebagai pekerjaan pascapanen yang biasa. Padahal, dalam pengembangan bahan baku obat herbal, tahap ini sangat menentukan. Air yang masih tinggi pada bahan dapat memudahkan pertumbuhan mikroorganisme dan mempercepat perubahan mutu selama penyimpanan. Pengurangan kadar air secara tepat membantu bahan lebih stabil, lebih mudah dikemas, dan lebih praktis dikirim ke pengguna.
Manfaat tersebut tidak diperoleh hanya dengan membuat bahan menjadi kering. Proses yang terlalu panas atau berlangsung terlalu lama dapat mengubah warna, aroma, bahkan sebagian kandungan kimia tanaman. Pada jahe, perhatian perlu diberikan pada komponen aromatik dan gingerol; pada kunyit, kurkuminoid menjadi salah satu kelompok senyawa penting; sementara serai dikenal mengandung komponen minyak atsiri yang dapat peka terhadap pengolahan.
Oleh sebab itu, suhu, durasi, sirkulasi udara, kebersihan, dan karakteristik bahan harus diperhatikan. Tidak ada satu pengaturan pengeringan yang selalu cocok untuk semua tanaman. Prinsip inilah yang perlu dikenalkan kepada petani agar mereka tidak sekadar mampu mengoperasikan alat, tetapi juga memahami alasan ilmiah di balik pengolahan yang baik.
Inovasi yang disesuaikan dengan kebutuhan desa
Teknologi pengeringan berbiaya tinggi tersedia di industri, tetapi belum tentu sesuai dengan kebutuhan kelompok tani skala kecil. Inovasi tepat guna justru berangkat dari pertanyaan sederhana: alat seperti apa yang dapat digunakan bersama, mudah dirawat, dan tidak menambah beban biaya secara berlebihan?
Dalam materi pengabdian FK Unisba, alat yang dirancang memanfaatkan aliran udara hangat dan ruang pengering dengan rak untuk menempatkan bahan. Udara lembap dikeluarkan agar proses pengeringan berlangsung lebih terkendali dibanding penjemuran terbuka. Rancangan skala kelompok memiliki kapasitas sekitar 10–20 kilogram bahan per proses, dengan komponen yang diupayakan mudah dioperasikan dan dibersihkan.
Ketersediaan listrik di lokasi juga menjadi pertimbangan penting. Artinya, keberhasilan inovasi tidak cukup diukur dari kecanggihan desain. Teknologi harus cocok dengan kondisi energi, kapasitas panen, kemampuan operator, dan biaya perawatan setempat. Evaluasi kinerja alat, termasuk keseragaman hasil pengeringan dan konsumsi energi, tetap diperlukan sebelum manfaat teknisnya dapat dinyatakan secara pasti.
Menghubungkan petani dengan riset obat herbal
Teknologi pengeringan sederhana menjadi jembatan antara hasil pertanian dan pengembangan obat herbal. Melalui proses pengeringan yang tepat, tanaman obat seperti jahe, kunyit, dan serai dapat diolah menjadi simplisia yang lebih tahan lama dan terjaga mutunya. Bahan ini selanjutnya dapat digunakan dalam penelitian untuk memperoleh senyawa bioaktif yang berpotensi dikembangkan menjadi produk obat herbal melalui berbagai tahapan pengujian mutu, keamanan, dan khasiat.
Inovasi ini juga membuka peluang bagi petani untuk tidak hanya menjual hasil panen dalam bentuk segar, tetapi menghasilkan bahan baku herbal yang memiliki nilai tambah. Melalui pelatihan dan pendampingan, petani dapat mempelajari cara pengolahan, pengeringan, pengemasan, dan penyimpanan yang baik sehingga mampu mengelola hasil pertaniannya secara lebih mandiri.
Semangat inilah yang mendorong Fakultas Kedokteran Universitas Islam Bandung (FK Unisba) menginisiasi penerapan teknologi pengeringan sederhana bersama Kelompok Tani Hurip Barokah di Kampung Wangun, Kabupaten Bandung. Program ini menjadi langkah awal untuk menghubungkan potensi tanaman obat lokal dengan kebutuhan bahan baku industri herbal sekaligus membuka peluang usaha bagi masyarakat.
Melalui kolaborasi antara perguruan tinggi dan petani, inovasi sederhana ini diharapkan dapat menjadi awal tumbuhnya kemandirian dalam pengolahan tanaman obat. Dengan demikian, pengembangan obat herbal tidak hanya dimulai di laboratorium, tetapi juga dari tangan para petani yang mengolah hasil panennya menjadi bahan baku yang lebih berkualitas dan bernilai.
Kemandirian dimulai dari penguasaan proses
Pemberdayaan masyarakat sering dibayangkan sebagai pemberian alat. Sesungguhnya, kemandirian baru tumbuh ketika pengguna mampu menjalankan proses secara mandiri, memahami mutu hasil, memperbaiki masalah teknis, dan mengelola usaha setelah pendampingan berakhir. Inisiasi pengeringan tanaman obat di Kampung Wangun menawarkan cara pandang tersebut.
Perguruan tinggi membawa pengetahuan tentang proses, mutu, dan pengembangan bahan alam; petani membawa pengalaman budidaya dan pemahaman atas kondisi lapangan. Pertemuan keduanya dapat melahirkan inovasi yang bukan hanya dapat bekerja di laboratorium, tetapi juga masuk akal untuk diterapkan di desa.
Pengeringan sederhana mungkin merupakan satu tahap kecil dalam rantai panjang pengembangan obat herbal. Namun, dari tahap kecil inilah peluang besar dapat dimulai: hasil panen lebih terawat, petani lebih menguasai pengolahan, dan bahan alam lokal memperoleh kesempatan berkembang menjadi komoditas dengan nilai tambah.
Ukuran keberhasilannya kelak bukan sekadar alat yang menyala, melainkan kemampuan masyarakat menggunakannya secara konsisten dan memperoleh manfaat yang benar-benar dapat dibuktikan. [ ]
Dok foto: Unisba
